{"product_id":"passionfruit-kopie","title":"Pumpkin Spice","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEin süsser, würziger und überraschend cleaner Filterkaffee aus Matagalpa, Nicaragua. Pumpkin Spice, Caramel und Orange Sirup sind unsere drei Geschmacksbeschreibungen. Trotz des ziemlich wilden Prozesses ist dieser Kaffee erstaunlich elegant und komplex – und definitiv mehr als einfach nur „Pumpkin Spice“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSweetness: 3\/5\u003cbr\u003eBody: 3\/5\u003cbr\u003eAcidity: 3\/5\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGewicht: 250g\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMehr über diesen Kaffee\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePumpkin Spice ist ein Pacamara von Benjamin Weiner und seiner Finca Idealista in Matagalpa, Nicaragua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBenjamin ist für uns kein Unbekannter. Von ihm hatten wir bereits Tropical Pear im Sortiment – und wir sind grosse Fans davon, wie er mit Fermentation arbeitet. Seine Kaffees können aussergewöhnlich und verspielt sein, ohne dabei ihre Klarheit zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnd ein kleiner Secret Sneak Peek: Das wird definitiv nicht der letzte Kaffee von Benjamin bei uns sein. Zwei weitere Lots sind bereits auf dem Weg in unser Sortiment. Eines davon spielt geschmacklich mit Lavendel, das andere mit Orange. Mehr verraten wir noch nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür Pumpkin Spice werden Pacamara-Kirschen verwendet. Diese Varietät bringt von Natur aus viel Süsse mit und bildet damit eine spannende Basis für die anschliessende Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDas Resultat hat uns vor allem deshalb überrascht, weil der Kaffee trotz seines intensiven Prozesses unglaublich clean schmeckt. Die Gewürznoten sind klar erkennbar, stehen aber nicht alleine im Vordergrund. Dazu kommen viel Süsse, eine fruchtige Orangennote und eine Komplexität, bei der es in der Tasse einiges zu entdecken gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDer Prozess hinter Pumpkin Spice\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnd hier wird es ziemlich wild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePumpkin Spice durchläuft eine Carbonic Maceration mit doppelter Fermentation und Pumpkin Spice. Die gesamte Fermentationszeit beträgt 131 Stunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWährend der Fermentation kommen die Pacamara-Kirschen mit den Gewürzen in Kontakt. Dadurch entstehen die charakteristischen Pumpkin-Spice-Noten, ohne dass der Kaffee dabei seine Klarheit verliert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNach der Fermentation wird der Kaffee als Honey aufbereitet. Auf unserem Etikett führen wir ihn entsprechend als Honey, Co-Fermented.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003ePumpkin Spice.pdf\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Tasse erwartet dich:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePumpkin Spice – warm, würzig und süss\u003cbr\u003eCaramel – rund, süss und weich\u003cbr\u003eOrange Sirup – fruchtig, süss und leicht zitrisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWas uns an Pumpkin Spice besonders gefällt, ist die Balance. Bei einem Prozess wie diesem könnte man einen extrem lauten, fermentierten Kaffee erwarten. Stattdessen ist er erstaunlich clean, elegant und komplex. Die Gewürze sind klar da, aber sie lassen dem eigentlichen Kaffee genug Raum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin ziemlich besonderer Kaffee und ein schönes Beispiel dafür, dass Co-Fermentation nicht immer laut sein muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cstrong\u003eUrsprungsland\u003c\/strong\u003e: Nicaragua\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e: Matagalpa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduzent\u003c\/strong\u003e: Benjamin Weiner\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarm\u003c\/strong\u003e: Finca Idealista\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHöhe\u003c\/strong\u003e: 1’200 m ü. M.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVarietät\u003c\/strong\u003e: Arabica, Pacamara\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbereitung\u003c\/strong\u003e: Honey, Co-Fermented\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentation\u003c\/strong\u003e: Carbonic Maceration, Double Fermentation mit Pumpkin Spice\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFermentationszeit\u003c\/strong\u003e: 131 Stunden\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFlavours\u003c\/strong\u003e: Pumpkin Spice, Caramel, Orange Sirup\u003c\/p\u003e","brand":"Rent a Barista","offers":[{"title":"ganze Bohnen","offer_id":63762337759562,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Bialetti","offer_id":63762337792330,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":63762337825098,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Filter Kaffee","offer_id":63762337857866,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"French Press","offer_id":63762337890634,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0856\/6993\/7482\/files\/pumpkin_Spice_Rent_a_Barista.png?v=1790856668","url":"https:\/\/rentabarista.ch\/products\/passionfruit-kopie","provider":"Rent a Barista","version":"1.0","type":"link"}