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Die Produzenten von Keramo leben hoch in den malerischen Bombe-Bergen und arbeiten eng mit unserem äthiopischen Partner Daye Bensa zusammen. Etwa 1.500 Farmer in dieser Bergregion liefern ihre Ernte zur Keramo-Waschstation. Die Hauptsorten sind JARC 74112 und lokale Kultivare.
Dank der hohen Lagen von bis zu 2.300+ Metern sind die Bohnen extrem dicht, meist in kleinen Siebgrößen (13-14). Das gewaschene Keramo wird 36 bis 72 Stunden fermentiert und dann 12 bis 15 Tage auf afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Die natürliche Variante trocknet 14 bis 18 Tage, bevor sie nach Addis zum Sortieren transportiert wird.
Das Keramo liegt auf einer Höhe, die Daye Bensa mehrere Cup of Excellence Awards in den Jahren 2020, 2021 und 2022 eingebracht hat und den Ruf als eine der besten Kaffeeproduzenten Äthiopiens festigte. Daye Bensa arbeitet seit 1996 mit verschiedenen Bauern und Waschstationen in Sidama, darunter auch die bekannten Stationen Shantawene, Hamasho und Bombe.
Ursprungsland: Äthiopien
Region: Sidama, Bensa
Kaffee Produzent: Daye Bensa
Höhe: 2000–2300 m.ü.M.
Varetät: JARC 74112 & local varieties
Aufbereitung: gewaschen
