{"product_id":"watermelon","title":"Watermelon","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eEin saftiger, verspielter Filterkaffee aus Gigante, Kolumbien – süss, frisch und mit einem Geschmacksprofil, das tatsächlich ziemlich stark an Wassermelone erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eSweetness: 3\/5\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eBody: 3\/5\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAcidity: 2\/5\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eGewicht: 250g\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMehr über diesen Kaffee\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWatermelon stammt von der Finca Sinaloa bei Gigante in Huila und wächst auf 1.650–2.100 m ü. M. Produziert wird er von Ana María Trujillo, einer Kaffeebäuerin in vierter Generation und zertifizierten Q-Graderin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAls Varietät kommt hier Pink Bourbon zum Einsatz – eine ohnehin sehr spannende und aromatische Varietät. Was diesen Kaffee aber endgültig aus der Reihe tanzen lässt, ist seine Aufbereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eDer Prozess hinter Watermelon\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNach der Ernte werden nur optimal reife Kaffeekirschen ausgewählt und zusätzlich nach Dichte sortiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDanach beginnt eine 96-stündige anaerobe Fermentation als Carbonic Maceration in der ganzen Kirsche. Erst danach wird der Kaffee entpulpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEs folgt eine zweite anaerobe Fermentation für weitere 72 Stunden. Dafür wird ein Ferment aus dem Most der ersten Fermentation mit frischer Wassermelone, Glukose und Weinhefe angesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUnd ja – die Wassermelone ist hier tatsächlich Teil des Prozesses und nicht einfach nur eine Geschmacksbeschreibung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNach der Fermentation wird der Kaffee auf sogenannten Parabolic Beds in der Sonne getrocknet, bis die gewünschte Restfeuchtigkeit erreicht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eIn der Tasse erwartet dich:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWassermelone – saftig, süss und überraschend klar\u003cbr\u003eBirne – frisch, weich und leicht floral\u003cbr\u003eGrüne Traube – knackig, fruchtig und lebendig\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDazu kommen je nach Temperatur noch weitere Aromen: florale Noten, Vanille, grüner Tee und eine feine Kakao-Süsse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWatermelon ist intensiv, ohne völlig übertrieben zu wirken. Die Co-Fermentation gibt ihm seinen unverkennbar saftigen Charakter, während der Pink Bourbon noch genügend Eleganz und Komplexität mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin Kaffee, der seinem Namen wirklich alle Ehre macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eUrsprungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Kolumbien\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Huila, Gigante\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eFarm:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Sinaloa\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProduzentin:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Ana María Trujillo\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eHöhe:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e 1.650–2.100 m ü. M.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eVarietät:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Pink Bourbon\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eAufbereitung:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Honey, Co-Fermented \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Rent a Barista","offers":[{"title":"ganze Bohnen","offer_id":63355652014410,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Bialetti","offer_id":63355652047178,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":63355652079946,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Filter Kaffee","offer_id":63355652112714,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"French Press","offer_id":63355652145482,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0856\/6993\/7482\/files\/Watermelon_Rent_a_Barista_4.jpg?v=1787823738","url":"https:\/\/rentabarista.ch\/products\/watermelon","provider":"Rent a Barista","version":"1.0","type":"link"}