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Edwin Noreña hat uns den perfekten Herbstkaffee geschaffen. In den Hügeln von Quindío in Kolumbien hat er sorgfältig ausgewählte Kaffeekirschen gemeinsam mit Zimt fermentiert. So entstehen warme, würzige Noten, die an frisch gebackene Zimtschnecken erinnern – und dennoch bleibt der klare, fruchtige Charakter kolumbianischer Kaffees deutlich spürbar.
Sweetness 4/5 Body 4/5 Acidity 3/5
Gewicht: 250g
Dieser Kaffee wurde für Espresso geröstet, kann aber dennoch als Filter Kaffee zubereitet werden ;)
Mehr über diesen Kaffee
Dieser Caturra Honey Cinnamon zeigt eindrucksvoll Edwins Innovationsgeist. Die frisch geernteten Kirschen werden zunächst 36 Stunden in versiegelten Tanks fermentiert, danach entpulpt und mit ihrem eigenen Mosto – angereichert mit kolumbianischem Bio-Zimt – weiterverarbeitet. Drei Tage lang intensiviert die Zugabe des Mostos täglich die Aromen und verleiht dem Kaffee seine unverwechselbare Tiefe.
Die Trocknung erfolgt langsam auf afrikanischen Hochbetten, ausschließlich sonnengetrocknet. Danach reifen die Bohnen zwei Monate in GrainPro-Bags bei kontrollierter Temperatur – ein Prozess, der Konstanz und Balance garantiert.
In der Tasse
Ein eleganter Filterkaffee, der an einen frisch gebackenen Cinnamon Bun erinnert. Süß-nussige Noten von Macadamia verbinden sich mit der saftigen Frische von reifer Birne. Der Körper wirkt samtig und harmonisch, die Süße lang anhaltend. Ein Kaffee, der wie ein süß-würziger Herbstnachmittag schmeckt.
