Mehr über diesen Kaffee
Der Kaffee aus der Kamunyaka Factory in Kenia wird von der Irani Farmers Cooperative Society produziert und steht für exzellente Washed-Aufbereitung und feinste Arabica-Qualität. Die Kirschen wachsen an den fruchtbaren Hängen des erloschenen Vulkans Mt. Kenya, umgeben von rotem, nährstoffreichem Vulkanboden. Die Region Nyeri ist bekannt für ihre kleinen Familienbetriebe, von denen viele bereits in zweiter Generation Kaffee anbauen. Die Kirschen werden sorgfältig sortiert, entpulpt und anschließend in weiß gefliesten Fermentationstanks 24 Stunden fermentiert, um anschließend umgerührt und weitere 24 Stunden fermentiert zu werden. Nach der Trockengärung wird der Kaffee gewaschen, erneut leicht fermentiert und dann auf Hochbeeten getrocknet, bis er den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht. Danach wird er in Ruhebehältern konditioniert und im Trockenmühlenprozess nach Größe und Dichte sortiert.
Ursprungsland: Kenia
Region: Nyeri, Zentral-Kenia
Kaffee Produzent: Irani Farmers Cooperative Society / Kamunyaka Factory
Höhe: ca. 1.600–1.800 m.ü.M.
Varietät: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Aufbereitung: Gewaschen (zweistufige Fermentation über 48 h)
