Monteverde

Ein Filter Kaffee mit Geschichte aus den Höhen von Tolima.

Die Finca Monteverde liegt eingebettet in den Nebelwäldern der kolumbianischen Anden nahe Rioblanco in Herrera. Seit fünf Generationen kultiviert die Familie Gutierrez Falla hier Kaffee. Mit Newerley Gutierrez als Q-Grader und Spezialist für Qualitätssicherung hat die Farm ein neues Kapitel aufgeschlagen.

Sweetness 5/5
Body 3/5
Acidity 4/5

Gewicht: 250g

Mehr über diesen Kaffee

Monteverde ist mehr als nur eine Farm, es ist ein lebendiges Ökosystem. Auf 1900 Metern über Meer gedeihen die Pflanzen in einem einzigartigen Mikroklima mit vulkanischen Böden, kühlem Nebel und klarer Bergsonne. Dieses Biotop voller Vielfalt bildet die Grundlage für außergewöhnlichen Kaffee.

Für diesen Java Honey werden ausschließlich reife Kirschen von Hand gepflückt und nach der Selektion 24 Stunden oxidieren gelassen. Danach werden sie entpulpt und für 24 Stunden in Wasser fermentiert. Dabei nutzen die Produzenten Mikroorganismen aus der Umgebung, die den Bohnen ihre besondere Charaktertiefe verleihen.

Anschließend folgt die Trocknung. Zuerst 12 Tage schonend auf der marquesina, einem überdachten Trockenbett, wo Sonne und Wind für gleichmäßige Aromen sorgen. Danach reifen die Bohnen im Silo bei konstanten 38°C weiter. Präzise Temperaturkontrolle und Ruhephasen garantieren Qualität und Balance.

In der Tasse

Ein eleganter, klarer Filterkaffee mit Noten von Orangenzeste, Geranium und weißer Nektarine. Florale Leichtigkeit trifft auf feine Süße und eine sanfte Säure. Ein Kaffee, der an den ersten Sonnentag im Frühling erinnert.

Ursprungsland: Kolumbien, Tolima
Varietät: Java
Höhe: 1790 – 1900 m.ü.M.
Aufbereitung: Honey