Rent a Barista
Pillow Fight
Pillow Fight
Wir sind absolut fasziniert von diesem Kaffee!
Dieser kolumbianische Kaffee überzeugt mit seinen angenehmen fruchtigen Noten und verlockenden Aromen von Zuckerrohr, Kaki und Marroni.
Der beste Decaf, den wir je probiert haben!
Sweetness 4/5
Body 3/5
Acidity 3/5
Gewicht: 250g
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Mehr über diesen Kaffee
Dieser gewaschener Kaffee kommt aus der Region Huila in Kolumbien von verschiedenen klein Bauern.
Der Kaffee wird reif gepflückt und noch am selben Tag entpulpt. Anschließend erfolgt eine Freiluftfermentation in Tanks oder Eimern für eine Dauer von 12 bis 36 Stunden. Der Kaffee wird von seinem Fruchtfleisch gereinigt, bevor er entweder auf Patios getrocknet wird.
Wie wurde dieser Kaffee entkoffeiniert?
Dieser Kaffee wird durch ein natürliches EA-Entkoffeinierungsverfahren entkoffeiniert.
Das Sugarcane-Verfahren hat sich als wegweisende Technik etabliert, die großes Interesse weckt und neue Möglichkeiten im Bereich des entkoffeinierten Kaffees eröffnet. Dieser innovative Ansatz nutzt Ethylacetat (EA), ein natürliches Nebenprodukt der Zuckerproduktion (Melasse). Der Prozess ist einfach und folgt diesen Schritten:
- Die Kaffeebohnen werden mit Wasser befeuchtet, und EA wird im gesamten Prozess zirkuliert.
- Dabei interagiert das Ethylacetat mit dem Koffein in den Kaffeebohnen, entfernt das Koffein effektiv und bewahrt gleichzeitig die wertvollen Aromastoffe.
- Sobald der gewünschte Koffeingehalt erreicht ist, werden die Bohnen schonend gedämpft, um jegliche verbleibenden Rückstände von Ethylacetat zu entfernen.
- Das natürliche EA wird aus der Zuckerrohrindustrie rund um Huila, Kolumbien gewonnen und ist, zusammen mit frischem Quellwasser, die einzige Substanz, mit der der Kaffee in Berührung kommt.
Ursprungsland: Kolumbien
Region: Huila
Kaffee Produzentin: verschiedene klein Bauern
Höhe: 1400 - 2000 m.ü.M.
Varetät: Castillo, Caturra, Colombia
Aufbereitung: gewaschen, Decaf