Zur Kooperative APAS

Dieser Kaffee stammt aus der renommierten Kooperative APAS in São Gonçalo do Sapucaí, Brasilien. Die 71 Mitglieder dieser Gemeinschaft haben sich zusammengeschlossen, um gemeinsam erstklassigen Kaffee anzubauen und unter der Marke APAS zu vermarkten. Dario kennt Mauricio, den Gründer von APAS, bereits seit mehreren Jahren. Diese langjährige Beziehung und das Vertrauen in die Qualität des Kaffees führten uns direkt zu seiner Auswahl.

Die APAS-Kooperative baut die Varietäten Catuai Vermelho, Catuai Amarelo und Mundo Novo in Höhenlagen zwischen 950 und 1260 Metern über dem Meeresspiegel an. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen auf dem Patio getrocknet und mechanisch entpulpt – ein Prozess, der die natürlichen Aromen besonders gut zur Geltung bringt und unserem Kaffee seinen einzigartigen Charakter verleiht.

Ursprungsland: Brasilien

Region: São Gonçalo do Sapucaí

Kaffee Produzent: APAS Coffee

Höhe: 950m - 1260 m.ü.M.

Varetät: Catuai Vermelho, Catuai Amarelo, Mundo Novo

Process: Natural

Zu Farmers Coffee

Im Herzen Brasiliens, auf Höhenlagen zwischen 500 und 600 m ü. M., entsteht ein Kaffee, der zeigt, wie viel Potenzial in der Varietät Conilon steckt. Lange Zeit wurde diese Robusta-Varietät vor allem für Masse statt Klasse angebaut – doch eine neue Generation von Produzenten denkt um.

Mit viel Erfahrung, präziser Verarbeitung und einem klaren Fokus auf Qualität wird Conilon heute neu interpretiert. Durch die gewaschene Aufbereitung entsteht ein überraschend sauberer und strukturierter Kaffee, der sich deutlich von klassischen Robusta-Profilen abhebt.

Das Ergebnis ist ein Kaffee mit klaren, definierten Aromen: feine nussige Noten, eine angenehme Süsse, begleitet von einer sanften, ausgewogenen Säure. Der Körper ist voll und cremig, der Abgang langanhaltend und sauber.

Dieser Kaffee steht für den Wandel im Ursprung – weg von reiner Quantität, hin zu Charakter, Transparenz und Qualität im Cup.

Ursprungsland: Brasilien

Region: Minas Gerais

Farm: vers. Kleinstproduzierende

Kaffee Produzent: Farmers Coffee

Höhe: 500 - 500 m.ü.M.

Varetät: Conilon (Robusta)

Process: Washed

Unser Espresso Rezept

18g Kaffee in
44g Kaffee out
20 - 24 Sekunden Extraktionszeit
Extraktionstemperatur 93°C

Mit diesem Rezept erwarten dich nussige wie auch schokoladige Noten, abgerundet mit Molasse.