Yojo Matcha

Matcha aus Uji, Kyoto - 30g Dose

Unser Matcha stammt aus der historischen Region Uji in Kyoto, der ältesten und renommiertesten Teeregion Japans, bekannt für ihre unübertroffene Qualität. In dieser Region wird der hochwertige Matcha mit einer einzigartigen, sorgfältigen Verarbeitung hergestellt, die die Tradition und Kunst des Tees perfekt widerspiegelt.

Produktdetails:

• Menge: 30g netto pro Dose
• Herkunft: Uji, Kyoto, Japan
• Verarbeitung: Pulverisierter grüner Tee, der traditionell in der japanischen Teezeremonie verwendet wird

Verarbeitung: Im Gegensatz zu anderen Tees wie Sencha und Gyokuro, bei denen die Blätter gerollt werden, wird Matcha zu feinstem Pulver gemahlen. Der erste Schritt in der Produktion ist das Dampfen der Teeblätter, um die Oxidation zu stoppen und die Frische zu bewahren. Nach dem Dampfen werden die Blätter in einem grossen Ofen getrocknet, durchlaufen mehrere Trocknungsstufen und erreichen einen Feuchtigkeitsgehalt von unter 5%.

Anschliessend werden die Blattstiele und -adern entfernt und die Blätter in kleinere Stücke geschnitten. Durch Luftdüsen werden die Blätter sortiert, und überschüssige Teile wie Stiele, alte Blätter und Teestaub werden entfernt.

Der abschliessende Schritt ist das langsame Mahlen der Blätter mit einem Mühlstein aus Granit zu feinstem Matcha-Pulver. Dieser langsame Prozess sorgt dafür, dass die Partikelgrösse zwischen 15μm und 30μm liegt und ein besonders feines, geschmacklich intensives Pulver entsteht. Mit einem Mahlstein können pro Stunde nur etwa 40g Matcha hergestellt werden, was den handwerklichen Charakter dieses Produkts unterstreicht.

Unser persönlicher Bezug: Importiert wird dieser exquisite Matcha von Simon, einem guten Freund von uns. Als passionierter Matcha-Trinker und auch Weinliebhaber ist er ein wahrer Feinschmecker und weiss genau, was Qualität bedeutet. Die Fotos, die auf der Farm entstanden sind, spiegeln seine Leidenschaft und die enge Verbindung zum Produkt wider. Mit Simon haben wir einen persönlichen Kontakt, der uns den Zugang zu diesem einzigartigen, handverlesenen Matcha ermöglicht hat.

Erleben Sie den authentischen Geschmack des echten japanischen Matcha und geniessen Sie die tiefgründige Tradition, die in jeder Tasse steckt.