Yumeno | Matcha Botanicals

100% Grüner Tee. Weiße Schokolade, Nüsse, Sahne, Umami. Die Zartheit einer Wolke. Alle 2 Wochen frisch gemahlen. Handverlesen in Uji, Japan.

Eine Mischung aus Okumidori und Saemidori, die extrem fein gemahlen wurde. Die hohe Luftfeuchtigkeit verleiht dem Kaffee eine samtige Textur. Sein zartes Bouquet trägt die Aromen des ersten Frühlingsgrüns. 

Seine Zartheit ist so groß, dass eine häufige Wahrnehmung bei der Verkostung ist, dass - wenn er richtig zubereitet wird - "es sich anfühlt, als würde man eine Wolke trinken". 

Er wurde für den Genuss durch die japanische Aristokratie konzipiert und wird auf kleinen, außergewöhnlichen Parzellen hergestellt. Seine langsame Herstellung erlaubt nur eine sehr begrenzte Produktion: Die geernteten Blätter werden nach der Ernte ein zweites Mal von Hand sortiert, um nur die perfekten Blätter ohne Fehler zu behalten. Dies ist eine zeitraubende Goldschmiedearbeit, die nur bei Matchas für nationale Wettbewerbe zu finden ist.

Dieser Matcha ist einer der größten japanischen Matcha.